Co to jest Witamina K2 I Menachinon 7?

Właściwości: Witamina K jest kluczowa dla sprawnej pracy organizmu, gdyż reguluje wiele zachodzących w nim procesów biologicznych. Przede wszystkim wspiera ona prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego. Odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi oraz gojenia się ran. Poza tym poprawia elastyczność ścian żył i tętnic oraz przeciwdziała odkładaniu w nich wapnia. W ten sposób wspiera profilaktykę miażdżycy, a co za tym idzie wspomaga kondycję naczyń krwionośnych. W tym kontekście warto zauważyć, że witamina K przyczynia się do hamowania nadmiernych krwawień związanych z menstruacją, co jest szczególnie ważne dla komfortu intensywnie miesiączkujących kobiet. Co więcej, związek ten odpowiada za dobrą wytrzymałość kości. Ułatwia on wiązanie wapnia w tkance kostnej, dzięki czemu korzystnie wpływa na jej gęstość mineralną. W efekcie sprawia, że kości są mocniejsze, wspierając tym samym profilaktykę osteoporozy. 

Witamina K jest też istotna dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, bowiem wykazuje właściwości neuroprotekcyjne. Chroni komórki nerwowe przed szkodliwymi czynnikami, a to z kolei przekłada się na poprawę ich kondycji. Dowiedziono, że witamina ta stymuluje aktywność glutationu – jednego z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Zwalcza nadmiar wolnych rodników, przez co zapobiega przedwczesnej degeneracji neuronów i poprawia ich wydajność. W dodatku nasila neurogenezę – wytwarzanie nowych komórek nerwowych – proces kluczowy dla sprawnego przyswajania informacji. Jednocześnie ułatwia tworzenie się osłonki mielinowej wokół neuronów, dzięki czemu usprawnia przesyłanie sygnałów między komórkami.

Występowanie: Witamina K2 MK-7 jest produkowana głównie przez bakterie, w tym te z rodzajów Bacillus, Corynebacterium, Escherichia, Lactococcus i Vibrio. Niektóre z należących do nich gatunków występują naturalnie w mikrobiocie jelitowej człowieka. Jednak to źródło nie jest w stanie zaspokoić potrzeb naszego organizmu, dlatego niezbędne jest dostarczanie tej witaminy z pokarmem. Jej bogatymi źródłami są produkty powstałe na drodze fermentacji bakteryjnej, przede wszystkim nattō (ziarna soi fermentowane z wykorzystaniem bakterii Bacillus subtilis var. natto), ale też kiszona kapusta i sery. Mniejsze ilości witaminy K2 MK-7 znaleźć można w mięsie drobiowym, wołowym i wieprzowych oraz w rybach, np. łososiu. Inne formy witaminy K są obecne m.in. w lucernie, natce pietruszki, zielonej herbacie, fasoli, orzechach, szpinaku, brokułach i jajach.

Szczypta biochemii: Witamina K to grupa organicznych związków chemicznych, pochodnych 2-metylo-1,4-naftochinonu. W naturze występuje w dwóch postaciach: K1, czyli filochinonu, i K2, czyli grupy menachinonów. Poszczególne formy witaminy K2 różnią się od siebie długością i stopniem nasycenia łańcucha bocznego przyłączonego do pierścienia 2-metylo-1,4-naftochinonu. Łańcuch ten może tworzyć od 4 do 15 reszt izoprenowych. Wszystkie formy witaminy K2 są rozpuszczalne w tłuszczach i mają zdolność do przekraczania bariery krew-mózg. Dla człowieka szczególnie ważna jest forma K2 MK-7. Charakteryzuje się ona największą biodostępnością i długim okresem półtrwania w organizmie. Witamina K jest ważnym kofaktorem enzymów niezbędnych do prawidłowego przebiegu procesów biologicznych.

Ciekawostka: W 1943 roku Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny przyznano właśnie za odkrycie witaminy K. Otrzymali ją Carl Peter Henrik Dam, duński biochemik i fizjolog, i Edward Adelbert Doisy, amerykański biochemik. Dam prowadził badania nad metabolizmem steroli u kurczaków i zaobserwował, że niekiedy cierpią one na chorobę związaną z tendencją do krwawień i wydłużeniem czasu krzepnięcia krwi. Powiązał jej występowanie z niedoborem substancji, którą nazwał witaminą K – od duńskiego słowa “koagulation”, czyli koagulacja. Doisy wyizolował ten związek niezależnie od Dama.