Krokosz barwierski jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Ślady archeologiczne świadczą o tym, że znana była już w Mezopotamii w 4. tysiącleciu p.n.e. Służyła przede wszystkim jako barwnik wykorzystywany w procesie wytwarzania tkanin, choć z czasem stała się również popularna w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej. Jako surowiec zielarski Carthamus tinctorius sprawdza się jako wsparcie w redukcji masy ciała. Dzięki badaniom naukowym dowiedziono, że zawarte w tej roślinie związki aktywne ograniczają ekspresję genów kodujących grelinę - hormon pobudzający łaknienie. Poza tym przyczyniają się do przestawienia metabolizmu w taki sposób, by organizm zużywał więcej energii zgromadzonej w postaci tłuszczu. Ponadto wykazano, że związki te mogą poprawić przepływ krwi w naczyniach zaopatrujących mózg. Działają przeciwzapalnie, przez co pomagają zadbać o dobrą kondycję tkanki nerwowej. A jako że stymulują wytwarzanie limfocytów, wspomagają również odporność organizmu i ułatwiają zachowanie witalności.