Zwiększenie odporności organizmu: Lentinan zawarty w shiitake oddziałuje na układ immunologiczny, zwiększając intensywność odpowiedzi humoralnej oraz komórkowej. Badania wykazały, że jest on skutecznym środkiem przeciwko wirusom infekującym górne drogi oddechowe, a także wielu gatunkom bakterii. Pochodzący zaś z maitake beta-D-glukan pobudza szczególnie wytwarzanie i aktywność makrofagów – komórek układu odpornościowego, które umożliwiają limfocytom B produkcję odpowiednich przeciwciał i pożerają patogenne drobnoustroje.

Ochronny wpływ na wątrobę: Wyniki licznych badań naukowych wykazały, że ekstrakty z shiitake oraz maitake działają hepatoprotekcyjnie, czyli chronią wątrobę przed działaniem szkodliwych czynników. Zmniejszają też odkładanie się tłuszczów w obrębie tego narządu i redukują produkcję cholesterolu. Wspierają funkcje enzymatyczne wątroby, przyczyniając się do szybszego metabolizowania i usuwania z organizmu substancji toksycznych. 

Poprawa ogólnej kondycji zdrowotnej: Podczas badań naukowych wykazano, że zawarta w shiitake eritadenina pomaga normalizować profil lipidowy krwi. Testy z wykorzystaniem modelu zwierzęcego udowodniły, że jest ona w stanie obniżyć poziom cholesterolu o 15% i to w ciągu zaledwie tygodnia. Testy kliniczne także potwierdziły zdolność shiitake do redukowania poziomu cholesterolu. Maitake pomaga natomiast regulować ciśnienie krwi, co również udowodniono w badaniu z udziałem ochotników. Nie bez znaczenia jest również zawartość w owocnikach obu tych grzybów witamin, mikro- i makroelementów oraz aminokwasów. Składniki te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu.